营养与益智

人体所需营养与记忆力有着十分密切的关系。多吃健脑食物，对提高记忆力大有裨益。

生理学家的研究告诉我们，人脑必需的营养成分主要为8种：蛋白质、脂类、糖类、维生素A、维生素8族、维生素C、维生素E、钙。

笔者收集了一些有关健脑益智食物的材料，主要有下列资料。

()健脑益智的食物很多，母乳是最为理想的健脑食物，鱼虾、菌藻类、核桃仁、黑芝麻等都有益智功效，这些食物具有以下营养特点：

富有多种不饱和脂肪酸。脂肪对大脑发育有重要影响，人体其他部分的细胞中60％是蛋白质，30％是脂肪，而脑与此相反，脂肪贝0占60％～65％。

微量元素含量比较高。尤其是铁、锌、碘、硒的含量高，对智力发育有作用。

富含维生素B族。维生素多数与神经发育有关，当其缺乏时可使智商下降。

高含优质蛋白质。蛋白质是脑细胞的重要成分之一。在人的记忆、语言、思维、神经传导等方面，起着重要作用。

(2)营养学家特别提出吃鱼可以益智，主要观点如下：

在古代，人类就对吃鱼的优点有一定的认识，英国自古有“鱼是智慧的食物”的说法。

989年0月9日共同社驻伦敦的记者给日本发回了一则消息：“日本儿童比欧美儿童智商高，究其原因是日本人自古以来就大量吃鱼。”鱼体中大量存在着DHA(廿二碳六烯酸)，它对人类来说是一种不可缺少的必需脂肪酸之一，其作用是降低血液中胆固醇浓度，对预防心血管疾病，防止癌症扩散等，更有特殊的功效。鱼含有的DHA对大脑有益，人类大脑中的脂肪大约l0％左右是DHA，这是一种大脑必不可少的营养，它对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长、发育有着极其重要的作用。缺了它，

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